Aussi appelé Labre géant, il est l'un des plus gros poissons des récifs coralliens. Les mâles adultes sont caractérisés par une bosse prédominante sur leur front. Grâce à sa forte denture, il est capable de se nourrir de mollusques, d'oursins, de crustacés mais aussi de poissons. Hermaphrodite, il nait femelle puis se transforme en mâle. Le poisson napoléon peut vivre environ 30 ans.